Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Sylvain Changarnier

Le Crémant de Bourgogne Brut de la maison Sylvain Changarnier est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui signifie que la seconde fermentation, responsable de la prise de mousse, a lieu en bouteille, à l’instar des plus grands vins effervescents du monde. Non millésimé, ce crémant est issu d’une sélection de raisins soigneusement assemblés pour offrir régularité, fraîcheur et expression du terroir bourguignon. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les crémants de Bourgogne utilisent souvent un mélange de cépages typiques comme le Chardonnay, le Pinot Noir, parfois complétés par du Gamay ou de l’Aligoté afin d’allier finesse et vivacité. Le style « brut » garantit un dosage modéré en sucres, pour laisser pleinement exprimer la pureté et la fraîcheur du vin.

La Bourgogne, berceau de grands vins tranquilles aussi bien que de crémants réputés, se caractérise par une mosaïque de terroirs aux sols calcaires et argilo-calcaires, héritage d’une histoire géologique très riche. Le climat continental avec des hivers froids et des étés chauds favorise une maturité équilibrée des raisins, essentielle pour obtenir des vins effervescents éclatants et élégants. Depuis la création de l’appellation Crémant de Bourgogne en 1975, la région a confirmé sa capacité à offrir des vins effervescents raffinés, appréciés pour leur fraîcheur et leur complexité.

Ce crémant s’appréciera particulièrement à l’apéritif, où ses bulles fines et sa fraîcheur ouvriront idéalement le repas. Il accompagnera avec brio des gougères, spécialité bourguignonne à base de pâte à choux et de fromage, ou un jambon persillé. Côté mets, il saura aussi sublimer un plateau de fruits de mer, des poissons en sauce légère ou des fromages frais. Pour une touche originale, tentez l’accord avec une volaille à la crème ou des terrines froides.

Pour révéler toute l’élégance de ses arômes et conserver la vivacité de ses bulles, servez ce Crémant de Bourgogne entre 6 et 8°C. Un seau à glace ou un passage bref au réfrigérateur suffiront à lui garantir la température idéale de dégustation. Bonne découverte !