Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Piuze - Non Dosé

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Non Dosé du domaine Piuze est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle. Sa mention « Non Dosé » indique l’absence de liqueur d’expédition, ce qui laisse s’exprimer le vin dans toute sa pureté et sa fraîcheur. Non millésimé, ce crémant est issu d’un assemblage soigné de raisins provenant de différentes parcelles sélectionnées dans la vaste aire d’appellation régionale Crémant-de-Bourgogne AOC. Les cépages majoritairement utilisés pour cette cuvée sont habituellement le Chardonnay, le Pinot Noir, et parfois une touche d’Aligoté ou de Gamay selon l’année et l’inspiration du vigneron. La prise de mousse se fait en bouteille, suivie d’un élevage sur lattes permettant au vin de développer une belle finesse de bulle et une complexité aromatique marquée par des notes de fruits blancs, de fleurs d’acacia, et une trame minérale délicate.

La Bourgogne est une région réputée pour la richesse de ses terroirs, grâce à une mosaïque de sols calcaires propices à l’expression des cépages nobles comme le Chardonnay et le Pinot Noir. Le climat tempéré à tendance continentale permet une maturité optimale, conférant aux vins effervescents de la région une expression équilibrée, où la vivacité côtoie la richesse. L’histoire du crémant de Bourgogne remonte au XIXe siècle, lorsque certains vignerons bourguignons, inspirés par la méthode champenoise, ont commencé à élaborer des vins effervescents qui se distinguent aujourd’hui par leur personnalité propre.

Avec son style Brut Nature et sa grande fraîcheur, ce Crémant de Bourgogne accompagnera idéalement des mets délicats. Essayez-le avec un tartare de poisson, des huîtres fines de claire, ou un plateau de fruits de mer pour magnifier la finesse de ses bulles et son profil ciselé. Il sera aussi parfait à l’apéritif aux côtés de gougères bourguignonnes, fromage de chèvre frais ou encore un carpaccio de Saint-Jacques.

Pour une dégustation optimale, servez ce crémant à une température de 6-8°C. Veillez à utiliser des verres à vin blanc élancés plutôt que des flûtes trop étroites, afin de mieux révéler ses arômes subtils. À déguster dès maintenant dans sa jeunesse pour sa vivacité, ou à garder un ou deux ans selon vos envies de complexité.