Vins Crémant-de-bourgogne Louis Vallet

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Louis Vallet Brut, issu de l’appellation régionale Crémant-de-Bourgogne AOC, est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle employée en Champagne. Non millésimé, il assemble plusieurs années de vendanges pour garantir une belle constance aromatique. Les cépages typiques du crémant de Bourgogne sont le Pinot Noir et le Chardonnay, souvent complétés par l’Aligoté et le Gamay, bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié ici. La méthode traditionnelle implique une seconde fermentation en bouteille, apportant finesse et persistance des bulles, ainsi que des arômes élégants de fruits à chair blanche, de fleurs, de brioche et parfois d’amande.

La Bourgogne jouit d’un terroir exceptionnel, reconnu depuis des siècles pour la complexité de ses vins. Le climat continentallé réunit des hivers froids, des étés chauds et des orages ponctuels, permettant une maturation lente et complète des raisins. Les sols, riches en calcaire, argile et marnes, favorisent l’expression de chaque cépage. Historiquement, la production de vins effervescents en Bourgogne remonte au XIXe siècle, et le Crémant de Bourgogne s’est affirmé comme une alternative raffinée et abordable au prestigieux Champagne, avec sa propre identité marquée par la fraîcheur et la vivacité.

Ce crémant se marie parfaitement avec des apéritifs festifs : gougères bourguignonnes, feuilletés de saumon, huîtres, sushis, tartares de poissons ou encore sashimi. Il accompagnera également des plats régionaux légers comme une terrine de volaille ou un jambon persillé, sans oublier les desserts à base de fruits frais ou une tarte aux poires. Sa vivacité et sa finesse en bouche permettent aussi de le servir tout au long d’un repas festif.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce Crémant de Bourgogne Louis Vallet Brut à une température de 6 à 8°C. Veillez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver la fraîcheur et la finesse de ses bulles. Un verre tulipe valorisera la complexité aromatique et l’effervescence.