Vins Crémant-de-bourgogne Millebuis - Délicat L'Extra-Brut

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Cuvée Délicat L'Extra-Brut de la Maison Millebuis est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, garante de finesse et d’une mousse délicate. Issu d’un assemblage typique de l’appellation, ce crémant met en valeur le savoir-faire bourguignon en matière de vins effervescents : les cépages majoritairement utilisés sont le Chardonnay, le Pinot Noir, parfois complétés par l’Aligoté ou le Gamay. Non millésimé, il est le fruit d’un assemblage de vins de plusieurs années, permettant de conserver une signature régulière axée sur la fraîcheur et la délicatesse. La mention "Extra-Brut" indique un dosage minimal en sucre après le dégorgement, offrant ainsi un vin d'une grande pureté aromatique et d'une tension minérale marquée.

La Bourgogne, en dépit de sa réputation mondiale pour ses grands vins tranquilles, possède également un héritage riche dans l’élaboration de crémants. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et progressive des raisins, essentielle pour préserver l’acidité et la fraîcheur nécessaires aux vins effervescents. Les sols calcaires et argilo-calcaires du vignoble bourguignon, allant de la Côte Chalonnaise à l’Auxerrois, apportent complexité et droiture aux vins, leur conférant une belle minéralité en bouche. La tradition viticole en Bourgogne est séculaire, et le Crémant-de-Bourgogne s’inscrit dans cette histoire comme une alternative raffinée aux grandes bulles françaises.

Ce crémant extra-brut se déguste idéalement à l’apéritif où ses bulles fines et sa vivacité accompagnent à merveille des gougères, spécialité bourguignonne au fromage. Il s’accorde également avec des fruits de mer, des sashimis, un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres, dont il relèvera la fraîcheur. Un plateau de fromages frais ou une terrine de poisson pourraient également se révéler être de bons compagnons de table. Pour une note régionale, testez-le avec un jambon persillé de Bourgogne.

Pour percevoir l’élégance de ce crémant et n’en rien perdre de son expression délicate, il est conseillé de le servir entre 6 et 8°C. Une flûte élégante permettra d’apprécier la finesse de ses bulles et l’expression aromatique nuancée. À déguster dans les deux à trois ans pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa vivacité.