Vins Crémant-de-bourgogne Domaine Brigand J - Carte Or - 2018

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Cuvée Carte Or 2018 du Domaine Brigand J est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, comme le veut l’appellation Crémant de Bourgogne AOC. Ce millésime 2018 se distingue par une belle fraîcheur et une bulle fine, généralement obtenue grâce à un assemblage typique de cépages bourguignons, souvent Chardonnay et Pinot Noir, même si la cuvée précise n’est pas mentionnée ici. La vinification traditionnelle implique une seconde fermentation en bouteille, conférant au vin ses arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, parfois rehaussés de notes briochées ou d’amande, ainsi qu'une structure élégante et équilibrée.

La Bourgogne est une région viticole de renom au nord-est de la France, réputée autant pour ses grands vins tranquilles que pour ses excellents crémants. Le climat de la région est continental, aux hivers froids et étés chauds, mais avec des variations marquées qui donnent de la complexité aux vins. Les sols argilo-calcaires des lieux favoris où sont récoltés les raisins destinés au Crémant confèrent aux vins une belle minéralité et une élégance particulière. C’est dans ce terroir historique que la tradition de la méthode traditionnelle s’épanouit, offrant une alternative bourguignonne raffinée aux grands effervescents.

Pour accompagner ce Crémant de Bourgogne, on privilégiera des accords festifs et raffinés. Il sera parfait à l’apéritif, accompagné de gougères au fromage, spécialité de la région, de feuilletés ou de sashimis. Sa vivacité se mariera également à des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou même un tartare de poisson. Pour un accord régional, pensez à des escargots de Bourgogne légèrement aillés.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa mousse délicate, servez ce Crémant de Bourgogne à une température de 6 à 8°C. Veillez à ne pas servir trop froid, afin de ne pas masquer ses arômes subtils. Dégustez-le dans des flûtes allongées pour apprécier la finesse de sa bulle et son bouquet aromatique.