Vins Crémant-de-bourgogne Léonce Bocquet - 2001

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Léonce Bocquet 2001 est un vin effervescent issu d'une des appellations régionales phares de Bourgogne. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il bénéficie d’une seconde fermentation en bouteille qui lui confère une mousse fine et persistante. Ce millésime 2001, remarquable par sa rareté et sa maturité, réunit en général des cépages emblématiques de la région tels que le Chardonnay et le Pinot Noir, parfois complétés par l’Aligoté ou le Gamay pour plus de complexité et de fraîcheur. Avec les années, ce crémant développe des arômes sophistiqués d’amandes grillées, de fruits secs, de pomme cuite et une délicate note briochée. La prise de mousse et l’élevage sur lies apportent élégance, texture crémeuse et longueur en bouche.

La Bourgogne, réputée mondialement pour la finesse de ses vins, bénéficie d’un climat continental marqué par de fortes variations de température entre les saisons, favorisant la lente maturation du raisin et une acidité naturelle idéale pour l’élaboration des vins effervescents. Les sols, majoritairement calcaires et marneux avec des expositions variées, contribuent à la palette aromatique et à la minéralité des vins. Sur le plan historique, la tradition crémant en Bourgogne s’enracine au XIXe siècle, en écho à la renommée internationale voisine de la Champagne, mais avec une identité propre, marquée par les cépages et terroirs locaux.

Ce crémant brut accompagne à merveille les mets de fête et de convivialité. Il s’accorde très bien avec des huîtres, des fruits de mer, ou encore des gougères, spécialité bourguignonne dont le fondant se marie idéalement à la fraîcheur et à la bulle du vin. Un apéritif à base de jambon persillé ou une volaille à la crème mettront aussi en valeur son équilibre. Il donnera la réplique à une tarte aux pommes caramélisées en fin de repas.

Pour apprécier pleinement ses arômes élégants et sa fine effervescence, servez ce Crémant de Bourgogne entre 6 et 8°C, dans des verres en forme de tulipe afin de libérer ses parfums raffinés tout en conservant la vivacité de ses bulles.