Vins Crémant-de-bourgogne Comte de Noblens

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Comte de Noblens, élaboré en blanc et en version brut, appartient à l’appellation régionale Crémant-de-Bourgogne AOC. Issu principalement de cépages typiques tels que le Chardonnay et le Pinot Noir, parfois assemblés avec une touche d’Aligoté ou de Gamay selon les maisons, ce vin effervescent est vinifié selon la méthode traditionnelle, qui prévoit une seconde fermentation en bouteille. Non millésimé, ce crémant offre une constance de style, mettant en avant la fraîcheur, la finesse des bulles, des notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches, rehaussées d’une subtile touche brioche issue de l’élevage sur lattes.

La Bourgogne, région historique du vignoble français, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à l’expression des cépages nobles. Les sols sont variés, dominés par des calcaires et marnes, qui confèrent aux vins leur minéralité caractéristique. Le Crémant-de-Bourgogne AOC, obtenu sur un large éventail de terroirs de la région, hérite ainsi d’une belle complexité et d’une fraîcheur remarquable, attribuables à ce terroir et à la rigueur du cahier des charges de l’appellation.

Sur le plan des accords mets-vins, ce crémant brut s’accorde parfaitement avec des apéritifs festifs, des huîtres et fruits de mer, des poissons en carpaccio ou pochés, ainsi qu’avec des fromages bourguignons tels que le Chaource ou le Brillat-Savarin. Il sublime également des mets régionaux, comme les gougères ou une terrine de poisson. Il accompagne élégamment la volaille crémée et peut se servir en fin de repas sur des desserts peu sucrés à base de fruits blancs.

Conservez ce Crémant de Bourgogne à l’abri de la lumière et servez-le bien frais, idéalement entre 6-8°C, pour apprécier pleinement la finesse de ses bulles et la pureté de ses arômes. Utilisez des flûtes élancées pour magnifier son effervescence et favoriser la concentration des arômes.