Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Bailly-Lapierre

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne rosé Bailly Lapierre est une cuvée effervescente non millésimée, révélant tout le savoir-faire de la Bourgogne en matière de vins mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle. Ce crémant se distingue par un assemblage harmonieux de cépages bourguignons, principalement le Pinot Noir, qui apporte structure et notes fruitées, accompagné souvent de Gamay pour la fraîcheur, ou de Chardonnay pour l’élégance. Les raisins proviennent de vignes sélectionnées sur les terroirs calcaires de la région, offrant minéralité et finesse à la bulle. Après une vinification soignée, dont une deuxième fermentation en bouteille et un élevage sur lattes, ce vin développe une belle complexité aromatique et une mousse persistante.

La Bourgogne, région historique au nord-est de la France, est réputée mondialement pour la qualité de son vignoble. Le Crémant de Bourgogne puise sa fraîcheur dans le climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés modérés, créant une maturité lente et optimale des raisins. Les sols, essentiellement calcaires et marneux, confèrent aux vins une finesse et une tension particulière. Bailly, berceau du Crémant de Bourgogne, bénéficie de carrières souterraines idéales pour l’élevage des effervescents. La tradition viticole bourguignonne, riche de plusieurs siècles, imprègne chaque cuvée de cet esprit d’exigence et de raffinement.

Ce crémant rosé s’exprime parfaitement à l’apéritif, avec sa vivacité et ses arômes de petits fruits rouges. Il se marie à merveille avec des mets délicats tels qu’un tartare de saumon, des sushis ou encore des charcuteries fines. Pour un accord régional, vous pouvez l’accompagner d’une gougère ou d’un jambon persillé de Bourgogne. Sa fraîcheur fruitée se prête aussi bien à des desserts peu sucrés, comme une tarte aux fraises ou un sorbet aux fruits rouges.

Pour apprécier toute la subtilité et la finesse de ce Crémant de Bourgogne rosé, il est conseillé de le servir frais, entre 6 et 8°C. Vous pouvez l’ouvrir juste avant la dégustation afin de préserver la vivacité de ses bulles et ses arômes fruités. Un compagnon idéal pour vos moments festifs ou vos repas élégants.