Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Bouhélier - Trésor

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne « Cuvée Trésor » du domaine Bouhélier est un vin effervescent brut élaboré selon la méthode traditionnelle, typique des grands crémants de la région. Non millésimé, ce vin blanc exprime toute la régularité et le savoir-faire du domaine, qui assemble généralement des cépages bourguignons classiques comme le Chardonnay et le Pinot Noir, auxquels peuvent s’ajouter de petites proportions d'Aligoté ou de Gamay selon les cuvées. La prise de mousse s’effectue en bouteille, avec un élevage sur lies de plusieurs mois, permettant le développement d’une bulle fine et élégante ainsi que des arômes complexes dictés par la patience et le travail en cave.

Le Crémant de Bourgogne est issu d’un terroir réputé dont la diversité géologique et climatique nourrit la richesse de ses vins. Les sols calcaires, parfois argileux, confèrent finesse et minéralité aux effervescents, tandis que le climat continental avec des influences semi-continentales offre des conditions optimales pour la maturation des raisins, conservant une fraîcheur indispensable à l’équilibre des bulles. L’histoire du vignoble bourguignon remonte aux moines cisterciens, garants de la tradition viticole depuis le Moyen Âge. Même si la Bourgogne brille pour ses grands vins tranquilles, elle excelle également avec ses crémants, qui représentent aujourd’hui un art à part entière au sein de l’appellation régionale.

Ce crémant brut est parfait à l’apéritif avec des gougères bourguignonnes, petits choux au fromage emblématiques de la région. Il accompagnera également des fruits de mer, des huîtres, voire un carpaccio de Saint-Jacques. Son effervescence et sa vivacité en font un allié de choix pour des plats légèrement crémés ou des volailles froides. Pour un accord local, pensez à l’associer à un jambon persillé ou à une andouillette, dont il rafraîchira la texture.

Il est conseillé de servir la « Cuvée Trésor » à une température de 6-8°C pour apprécier pleinement la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes. Vous pouvez l’ouvrir quelques minutes avant le service afin de permettre à ses notes florales, d’agrumes et de fruits blancs de s’épanouir au contact de l’air.