Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne EARL Gerin Roger

Avis Viniou

Ce Crémant de Bourgogne de l’EARL Gerin Roger s’inscrit dans la pure tradition des effervescents bourguignons. Élaboré à partir de cépages emblématiques comme le Chardonnay, le Pinot Noir, souvent associés au Gamay ou à l’Aligoté, il exprime un style brut, donc faiblement dosé en sucre. Le vin étant non millésimé, il profite d’un assemblage de plusieurs années qui cherche à reproduire un profil constant sur chaque cuvée. Les raisins proviennent de l’appellation régionale Crémant de Bourgogne, ouverte à une grande diversité de terroirs, mais toujours caractérisée par une sélection exigeante des parcelles et une vinification soigneuse selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, comme en Champagne. Cela apporte au vin une bulle fine, des arômes de fleurs blanches, de pomme, d’agrumes, parfois des notes légèrement briochées ou toastées.

La Bourgogne, prestigieuse région du centre-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par de beaux contrastes entre les saisons. Les sols sont très variés, comprenant des calcaires, des marnes et des argiles, offrant une minéralité raffinée aux vins blancs, et une pureté singulière aux crémants. L’histoire de la viticulture en Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine, mais la production de crémant n’a vraiment pris son essor qu’au XXe siècle pour devenir aujourd’hui une alternative très qualitative aux mousseux de Champagne, bénéficiant depuis 1975 de son AOC.

Ce Crémant de Bourgogne se mariera parfaitement avec des gougères, petit choux au fromage bourguignons, des escargots en persillade, ou tout simplement à l’apéritif accompagné de jambon persillé. Sa fraîcheur et sa vivacité lui permettront aussi de se glisser à table aux côtés de poissons crus ou cuits, de fruits de mer ou de sushis. Pour la note sucrée, il accompagnera avec grâce des sablés aux agrumes ou une tarte fine aux pommes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, autour de 6 à 8°C. Veillez à déboucher la bouteille au dernier moment afin de préserver tout le pétillant des bulles et la finesse des arômes.