Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Domaine Joël Remy

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne du Domaine Joël Remy est un vin effervescent blanc, élaboré selon la méthode traditionnelle, caractéristique de la région. N’étant pas millésimé, il se compose d’un assemblage de plusieurs années, afin de garantir une constance et une harmonie dans le style recherché par le domaine. Les cépages utilisés pour les crémants bourguignons sont principalement le Chardonnay, le Pinot Noir, parfois associés à l’Aligoté ou au Gamay. La vinification implique une seconde fermentation en bouteille, suivie d’un élevage sur lies, apportant finesse, bulles délicates et complexité aromatique. Ce Crémant offre généralement un nez subtil de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de brioche, révélant une bouche fraîche, vive et élégante, avec une belle persistance.

La Bourgogne est une région viticole mythique, mondialement reconnue pour la qualité de ses vins, rouges comme blancs. Son climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, ainsi qu’une grande diversité de sols argilo-calcaires, apportent à chaque vin un caractère unique. Le vignoble bourguignon s’étend sur des terroirs offrant une parfaite adéquation avec les cépages nobles, d’où l’élaboration de grands vins tranquilles mais aussi de remarquables vins effervescents, notamment dans l’appellation Crémant de Bourgogne reconnue depuis 1975. On y perpétue un savoir-faire ancestral, issu de la tradition monastique puis bourgeoise, qui contribue à la grande réputation des Crémant de la région.

Pour accompagner ce Crémant de Bourgogne, privilégiez des mets frais et délicats. Il s’accordera parfaitement avec des gougères, spécialités bourguignonnes à base de pâte à choux et de fromage, mais aussi avec des fruits de mer, des huîtres ou un ceviche de poisson. Il saura aussi réjouir à l’apéritif, accompagner des volailles à la crème ou encore un fromage de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant de Bourgogne bien frais, à une température comprise entre 6 et 8°C. Veillez à utiliser des verres adaptés, types flûtes ou verres tulipe, afin de préserver la délicatesse des bulles et d’apprécier toute la palette aromatique. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de pleinement s’exprimer.