Vins Crémant-de-bourgogne Pol Remy

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Pol Remy demi-sec, élaboré en France dans la prestigieuse région viticole de Bourgogne, est un vin effervescent blanc non millésimé. Il est issu principalement de cépages emblématiques tels que le Chardonnay, le Pinot Noir, et parfois l’Aligoté ou le Gamay, qui confèrent à l’assemblage finesse, fraîcheur et une belle complexité aromatique. La vinification suit la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée pour le Champagne, avec une seconde fermentation en bouteille qui génère une effervescence élégante et persistante. La mention demi-sec indique un dosage légèrement sucré, ce qui lui offre un équilibre subtil entre fraîcheur et douceur, idéal pour un public appréciant les bulles rondes et accessibles. La robe est généralement pâle, lumineuse, animée de fines bulles ; le bouquet s’ouvre sur des notes de fruits à chair blanche, de fleurs, de miel et parfois une pointe briochée.

La Bourgogne est une région viticole réputée mondialement pour la diversité de ses terroirs et la qualité de ses vins. Le climat, de type semi-continental avec des influences océanique et méditerranéenne, favorise une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité naturelle nécessaire à la production des effervescents. Les sols sont majoritairement calcaires, garantissant minéralité et finesse. L’histoire du Crémant de Bourgogne, officialisée par une AOC en 1975, perpétue l’art de l’effervescence dans la région en mettant en valeur le savoir-faire local et la typicité burgonde.

Ce Crémant demi-sec s’accorde merveilleusement à l’apéritif avec des gougères bourguignonnes, des fromages frais à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou un comté jeune, mais il excelle aussi avec des desserts fruités comme une tarte aux poires, une salade de fruits exotiques ou un Paris-Brest. Sa douceur en fait également un joli compagnon pour des mets sucrés-salés, comme une volaille à l’ananas, ou une cuisine asiatique maîtrisée en épices.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son style délicat, servez ce Crémant de Bourgogne à une température idéale de 6 à 8°C. Une ouverture juste avant le service permettra de préserver la vivacité des bulles et la pureté aromatique du vin.