Vins Crémant-de-bourgogne Cave de Bissey - Blanc de Blancs

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs de la Cave de Bissey est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, caractéristique des meilleurs vins mousseux français. Issu exclusivement de cépages blancs, principalement le Chardonnay, ce crémant exprime finesse et élégance. Non millésimé, il bénéficie de l’assemblage de plusieurs récoltes, permettant d’assurer une constance remarquable dans la qualité et le style. Sa robe pâle et brillante dévoile une mousse fine, tandis que le nez s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches, de pomme verte et de notes briochées, apportées par l’élevage sur lies. En bouche, la fraîcheur est soutenue par une belle vivacité et une finale délicate.

La Bourgogne, région viticole emblématique, bénéficie d’un climat continental aux hivers froids et aux étés tempérés. Ce climat favorise la maturité lente des raisins, propice au développement des arômes complexes recherchés dans les vins effervescents. Les sols calcaires et marneux, typiques de la région, transmettent minéralité et structure aux vins. La tradition viticole bourguignonne, vieille de plusieurs siècles, a su porter les vins de la région au rang d’excellence, que ce soit en vins tranquilles ou effervescents comme le Crémant de Bourgogne.

Ce Crémant Blanc de Blancs se marie idéalement avec des plateaux de fruits de mer, des huîtres ou encore des sashimis. Il s’accorde également avec une viande blanche en sauce légère ou des fromages de chèvre frais. Pour rester dans la tradition régionale, il accompagne à merveille des gougères chaudes ou une terrine de volaille.

Pour sublimer ses arômes et sa fraîcheur, il est conseillé de le servir bien frais, entre 6 et 8°C. Utilisez de grands verres tulipe pour permettre aux bulles d'évoluer harmonieusement et à ses parfums de s’exprimer pleinement. Ce vin trouvera autant sa place à l’apéritif qu’au fil du repas.