Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Saint bris le vineux

Avis Viniou

Ce Crémant de Bourgogne Brut du domaine Saint-Bris-le-Vineux illustre tout le savoir-faire des bulles bourguignonnes. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la région — souvent le Chardonnay pour la finesse et la fraîcheur, le Pinot Noir pour la structure et la rondeur, associés parfois à l'Aligoté ou au Gamay — ce vin effervescent non millésimé passe par la méthode traditionnelle, identique à celle de la Champagne. Le processus inclut donc une seconde fermentation en bouteille qui fait naître ses fines bulles persistantes, et un élevage sur lies, apportant complexité et texture gourmande. Le Brut désigne un dosage faible en sucre, soulignant la vivacité et la précision aromatique du vin.

La Bourgogne, tout particulièrement l’appellation Crémant de Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, assez frais, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, propice à une maturation lente des raisins. Les vignes trouvent leur équilibre sur des sols calcaires et marneux, qui confèrent au vin fraîcheur, minéralité et élégance après vinification. Née il y a un peu plus de quarante ans, l’appellation Crémant de Bourgogne est devenue une référence pour les amateurs de bulles fines à la française, conjuguant grande tradition et innovation, au sein d’une région mondialement respectée pour ses vins tranquilles.

Pour accompagner ce Crémant Brut, privilégiez des mets qui sauront valoriser sa légèreté et son éclat. Il se marie idéalement avec des gougères, spécialité bourguignonne, des fruits de mer – huîtres, crevettes ou crabes – ou des poissons fumés. Il accompagnera également à merveille des tapas raffinés, des fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin, et bien entendu, il fera honneur à l’apéritif tout en restant à la hauteur d’un repas de fête.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce Crémant de Bourgogne bien frais, entre 6 et 8°C. Ainsi, il révélera toute sa fraîcheur, sa minéralité et la délicatesse de ses bulles, que ce soit lors d’une occasion spéciale ou pour le plaisir quotidien.