Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Léonce Bocquet

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne rosé Léonce Bocquet est un effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée en Champagne, impliquant une seconde fermentation en bouteille. Ce vin non millésimé exprime la précision d’assemblage typique des crémants de la région : il est généralement composé majoritairement de Pinot Noir, cépage phare bourguignon, auquel s’ajoutent parfois le Gamay et le Chardonnay pour apporter fruité, fraîcheur et finesse de la bulle. L’expression « brut » traduit un dosage limité en sucre, préservant ainsi l’équilibre entre nervosité, fraîcheur et gourmandise du fruit rouge. En bouche, le Léonce Bocquet rosé offre des arômes délicats de fraise des bois, de groseille, nuancés de notes de fleurs et d’une pointe d’agrumes, le tout soutenu par une effervescence élégante et persistante.

La Bourgogne, célèbre dans le monde entier pour la qualité de ses vins tranquilles et effervescents, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids, des printemps doux, des étés chauds et parfois orageux. Les sols varient selon les parcelles mais sont majoritairement argilo-calcaires, favorisant une viticulture précise et respectueuse de chaque cépage. Le Crémant-de-Bourgogne AOC, créée en 1975, célèbre le savoir-faire régional en bulles, hérité d’une longue histoire viticole qui débute au Moyen-Âge. Cette dynamique régionale, liée à la diversité des terroirs, permet de produire des crémants d’une belle pureté aromatique et d’une grande finesse.

Ce rosé effervescent sera le partenaire idéal pour un apéritif festif, accompagné de gougères bourguignonnes ou de rillettes de saumon. Il se marie également très bien avec des plats délicats comme un carpaccio de Saint-Jacques, un ceviche de crevettes, ou encore une salade estivale à base de fraises et de chèvre frais. Plus audacieusement, il accompagnera également un dessert aux fruits rouges ou une tarte à la rhubarbe.

Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant de Bourgogne rosé brut entre 6 et 8°C. Pensez à utiliser des flûtes élancées pour apprécier la finesse de ses bulles et la subtilité de ses arômes. Un carafage n’est pas recommandé afin de préserver la fraîcheur et l’effervescence du vin.