Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Domaine Tansiot

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne du Domaine Tansiot est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, typique des grands mousseux français. En tant que vin non millésimé, il résulte d’un assemblage de plusieurs années afin de garantir une expression constante du style de la maison. Les cépages utilisés pour ce type de crémant sont principalement le Chardonnay et le Pinot Noir, quelquefois complétés par de l'Aligoté et du Gamay, selon l'approche du domaine. La méthode traditionnelle implique une seconde fermentation en bouteille, suivie d’un élevage sur lies qui apporte finesse de bulle et complexité aromatique, offrant généralement des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, de notes toastées et une belle vivacité en bouche.

La Bourgogne, région viticole emblématique du centre-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant entre hivers froids et étés chauds. Son terroir exceptionnel, composé notamment de sols argilo-calcaires, confère aux vins une grande pureté, de la minéralité et une expression élégante du fruit. Si la réputation de la Bourgogne repose en grande partie sur ses grands blancs et rouges tranquilles, la production de crémant y est une tradition bien ancrée, l’appellation Crémant de Bourgogne AOC ayant vu le jour en 1975. Cette appellation rassemble aujourd’hui des vins effervescents réputés pour leur fraîcheur, leur équilibre et leur caractère raffiné, rivalisant parfois avec certains Champagnes.

Pour accompagner ce Crémant de Bourgogne brut, privilégiez des mets délicats qui sauront exalter sa fraîcheur et sa finesse de bulle. Des huîtres fraîches, des sashimis de poisson, une terrine de poisson persillée ou encore un apéritif composé de gougères bourguignonnes sublimeront ses arômes floraux et fruités. Ce vin effervescent sera également parfait pour accompagner un poulet de Bresse à la crème, une volaille en sauce légère, ou encore des fromages de chèvre secs de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant de Bourgogne à une température de 6-8°C. Veillez à utiliser des flûtes ou des verres à effervescents et ouvrez la bouteille juste avant le service afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de ses arômes délicats et de ses bulles fines et persistantes.