Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Veuve Ambal - Millésime Brut - 2022

Avis Viniou

La cuvée Millésime Brut Rosé 2022 de Veuve Ambal est un crémant de Bourgogne qui illustre parfaitement le savoir-faire régional en matière de vins effervescents. Ce vin, d'une belle couleur rosée, élaboré selon la méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille), offre une effervescence fine et régulière. La sélection des cépages, habituellement un assemblage de Pinot Noir majoritaire complété par du Chardonnay et parfois un soupçon de Gamay ou d'Aligoté selon le style du producteur, confère au vin une structure fruitée, de fines notes de fruits rouges (fraise, groseille, cerise) et une bouche fraîche et vive, rehaussée par une bulle élégante et persistante. Le millésime 2022, marqué par un été généreusement ensoleillé, donne un vin expressif, équilibré par une vivacité désaltérante.

La Bourgogne, célèbre pour ses vins tranquilles comme pour ses crémants, bénéficie d'un climat semi-continental aux saisons contrastées, favorisant la maturité tout en préservant la fraîcheur des arômes. Les sols, alternant argilo-calcaires et marnes, apportent tension et finesse aux raisins. L'histoire du crémant de Bourgogne remonte à la fin du XIXe siècle, lorsque plusieurs maisons, dont Veuve Ambal, importent la méthode champenoise dans la région. Aujourd'hui, la maison Veuve Ambal est l'un des acteurs majeurs de l'appellation, veillant à l’expression pure du terroir et à l’intégrité aromatique de ses vins effervescents.

Ce crémant rosé sera le compagnon idéal de nombreux mets. Il excelle à l’apéritif, avec des canapés au saumon fumé, du jambon persillé ou des gougères bourguignonnes. Il accompagnera également des plats plus légers comme un tartare de saumon, une salade de crevettes, ou des volailles froides. En fin de repas, tentez-le sur un dessert aux fruits rouges ou une tarte à la rhubarbe : l’accord mettra en valeur la croquante acidité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, à une température idéale de 6 à 8°C. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour préserver l’effervescence. Un verre à vin en forme de tulipe favorisera le développement aromatique de cette cuvée élégante.