Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Cuvée Prestige

Avis Viniou

Ce Crémant de Bourgogne Cuvée Prestige rosé est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, c’est-à-dire avec une seconde fermentation en bouteille qui lui apporte finesse et complexité. Non millésimé, il est issu d’un assemblage de plusieurs années, gage d’équilibre et de régularité. Généralement, les Crémants de Bourgogne rosés sont produits à partir de cépages bourguignons tels que le Pinot Noir – qui apporte structure et fruité –, parfois complété par du Gamay pour la vivacité et la gourmandise. La robe rose pâle, aux reflets saumonés, précède un nez subtil de petits fruits rouges (fraise, groseille, framboise) avec souvent une touche florale et une belle fraîcheur en bouche, portée par une bulle fine et une finale vive. La mention "brut" signifie que le dosage en sucre est faible, ce qui permet de préserver énergie et pureté aromatique.

La Bourgogne, région historique du vignoble français, est reconnue mondialement pour la précision et la diversité de ses vins. Bien qu’elle soit surtout réputée pour ses grands crus rouges et blancs, la Bourgogne produit également des Crémants d’excellente facture depuis la fin du XIXe siècle. Les terres du Crémant se répartissent sur l’ensemble de la région, profitant d’un climat semi-continental tempéré, alternant influences océaniques et chaleurs estivales. Les sols calcaires du Châtillonnais, de la Côte d’Or et du Mâconnais offrent aux raisins une belle minéralité et une expression aromatique subtile.

Ce Crémant rosé Brut s’accordera merveilleusement avec des mets légers et festifs. Il sublimera des apéritifs à base de gougères (spécialité bourguignonne au fromage), des terrines de poisson ou de volailles, ou se révèlera avec un carpaccio de saumon et agrumes. Pour un accord régional, proposez un jambon persillé de Bourgogne. En dessert, il accompagnement parfaitement une tarte aux fruits rouges ou des macarons.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la bien fraîche, entre 6 et 8°C. Privilégiez des flûtes à effervescents qui mettent en valeur la finesse de la bulle et la délicatesse aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant de servir pour préserver au mieux sa fraîcheur et sa vivacité.