Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Domaine Hamet-Spay

Avis Viniou

Ce Crémant de Bourgogne du Domaine Hamet-Spay est un vin effervescent blanc brut élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée en Champagne. Non millésimé, il traduit un style maison constant issu d’une sélection rigoureuse des raisins récoltés sur des sols bourguignons. Typiquement, le Crémant de Bourgogne allie plusieurs cépages, souvent le chardonnay et le pinot noir, auxquels peuvent s’ajouter l’aligoté ou le gamay. Cette diversité confère au vin une belle complexité aromatique, une fraîcheur gourmande et une effervescence fine. Les raisins sont pressés délicatement, puis le vin de base fermente avant de subir une seconde fermentation en bouteille, passage clé pour obtenir une mousse persistante, structurée et élégante.

La Bourgogne, célèbre surtout pour ses grands vins tranquilles, possède également une longue tradition de vins effervescents. La région bénéficie d’un climat continental marqué, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet d’obtenir des raisins frais à l’acidité nécessaire pour des effervescents de qualité. Les sols, composés majoritairement d’argilo-calcaires, apportent minéralité et finesse aux vins. L’histoire du Crémant de Bourgogne remonte à la fin du XIXe siècle et, depuis 1975, l’appellation contrôle et valorise la qualité de cette production alternative, offrant un superbe rapport plaisir/prix.

Ce type de crémant, vif et aromatique, se déguste idéalement à l’apéritif, mais il accompagne merveilleusement des gougères au comté, des fruits de mer, des poissons grillés ou encore une terrine de volaille. Pour un mariage régional, l’accord avec une cassolette d’escargots en persillade se révèle particulièrement réussi. Il s’accorde également avec des desserts peu sucrés comme une tarte aux fruits blancs ou un sabayon léger.

Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant de Bourgogne brut entre 6 et 8°C. Veillez à l’ouvrir juste avant de le servir pour préserver la fraîcheur de ses bulles et de ses arômes. Une flûte à champagne, fine et élancée, mettra en valeur sa délicatesse et son bouquet.