Vins Crémant-de-bourgogne Patrick Miolane - 2014

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne 2014 du domaine Patrick Miolane est une belle expression des vins effervescents produits en Bourgogne. Ce vin blanc sec est généralement élaboré à partir des cépages chardonnay et pinot noir, parfois complétés par l’aligoté ou le gamay. Le millésime 2014, marqué par une saison particulièrement équilibrée, a permis d’obtenir des raisins avec une belle maturité et une acidité idéale pour la production de vins effervescents. La vinification en méthode traditionnelle, comprenant une seconde fermentation en bouteille, apporte au Crémant de Bourgogne sa signature de fines bulles élégantes et de fraîcheur aromatique. Ce crémant offre un nez friand sur des notes de fleurs blanches, de pomme verte, d’amande fraîche et une touche légèrement briochée, héritée de l’élevage sur lattes.

La Bourgogne, réputée mondialement pour ses vins tranquilles mais également appréciée pour la qualité de ses crémants, bénéficie d’un climat continental qui favorise la maturation lente des raisins et préserve leur acidité naturelle. Les sols variés, entre calcaires, argiles et marnes, confèrent une complexité et une pureté à l’expression aromatique de ses vins effervescents. L’histoire du crémant de Bourgogne est étroitement liée à la tradition ancestrale de créations de vins mousseux, qui trouvent ici un terrain d’expression privilégié, à l’abri des excès climatiques tout en profitant de terroirs de grande qualité.

Ce vin se prête merveilleusement aux accords avec des plats festifs ou raffinés : il accompagnera à la perfection des amuse-bouches à base de poisson fumé, des fruits de mer fins comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, ou encore des gougères, spécialité régionale à base de pâte à choux et fromage. Il sera également l’allié idéal d’un apéritif gourmand, voire d’un dessert léger aux agrumes ou aux fruits blancs.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vivacité, il est conseillé de servir ce Crémant de Bourgogne à une température de 6-8°C. Vous pourrez l’ouvrir quelques minutes avant dégustation afin de laisser les arômes s’exprimer, et prendre soin d’utiliser des verres à vin effilé pour favoriser le développement et la persistance de ses fines bulles.