Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Sainchargny

Avis Viniou

Ce Crémant de Bourgogne blanc brut de la maison Sainchargny est un vin effervescent non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, très proche de celle utilisée en Champagne. Principalement issu de cépages tels que le Chardonnay, le Pinot Noir, le Gamay ou encore l’Aligoté selon l’assemblage retenu par la maison, ce crémant dévoile une robe jaune pâle aux reflets argentés et une bulle fine et persistante. Le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, relevées par une touche briochée délicate, typique de l’élevage sur lies. En bouche, on retrouve une belle fraîcheur, une mousse élégante et une persistance aromatique agréable, sur l’équilibre et la finesse.

La Bourgogne, région historique et mondialement renommée, se distingue par la diversité de ses sols (marnes, calcaires, argiles) et la richesse de ses climats, ces parcelles minutieusement délimitées qui font la spécificité de ses vins. Si le crémant est produit sur l’ensemble du vignoble bourguignon, il bénéficie du savoir-faire rigoureux transmis par les générations. Le climat continental de la Bourgogne, marqué par des hivers froids et des étés parfois chauds, assure une maturation optimale des raisins, permettant d’obtenir des vins effervescents à la fois aromatiques et équilibrés. Depuis son obtention de l’AOC en 1975, le Crémant de Bourgogne s’est imposé comme une alternative raffinée au champagne, offrant une expression unique de la région.

Ce Crémant de Bourgogne brut saura accompagner à merveille l’apéritif, en révélant son côté frais avec des gougères au comté, spécialité bourguignonne, ou une rillette de poisson. Il se marie également très bien avec des fruits de mer, des huîtres, un plateau de sashimis ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour poursuivre le repas, il sublimera une volaille à la crème ou un brie truffé. En dessert, privilégiez des tartes fines aux pommes ou une salade de fruits frais.

Pour apprécier toute la vivacité et la finesse de ses bulles, servez ce crémant bien frais, entre 6 et 8°C. Un carafage n’est pas nécessaire, mais veillez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour préserver l’intensité de ses arômes et sa fraîcheur.