Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne EARL Gren Rozer

Avis Viniou

Ce Crémant de Bourgogne brut de l’EARL Gren Rozer est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, similaire à celle utilisée en Champagne. Non millésimé, il assemble généralement plusieurs cépages emblématiques de la Bourgogne tels que le Chardonnay, le Pinot Noir, parfois complétés par du Gamay ou de l’Aligoté. Cette méthode implique une seconde fermentation en bouteille, conférant au vin une mousse fine et persistante ainsi qu’une complexité aromatique distinctive. La vinification soigneusement maîtrisée met en avant la fraîcheur et l’expression des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et de subtiles notes briochées ou toastées.

La Bourgogne est une région viticole historique, réputée mondialement pour la qualité de ses vins. Les Crémants de Bourgogne puisent leur identité dans la diversité des terroirs, où les sols calcaires, argilo-calcaires et marneux apportent finesse et minéralité. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et progressive des raisins, conservant vivacité et élégance dans les vins effervescents. L’appellation régionale Crémant-de-Bourgogne, instaurée en 1975, met en lumière tout le savoir-faire bourguignon dans la production de vins mousseux de haut niveau.

Ce Crémant brut s’accorde parfaitement à l’apéritif, avec des gougères bourguignonnes ou des feuilletés au fromage. Il accompagnera avec élégance des fruits de mer, poissons grillés, sashimis ou encore un tartare de saumon. Pour une touche locale, osez le mariage avec un jambon persillé ou une belle quenelle de brochet. Sa fraîcheur et ses bulles sublimeront également des fromages crémeux tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource.

Pour apprécier pleinement la finesse de ses arômes et la vivacité de sa mousse, servez ce Crémant de Bourgogne à une température de 6-8°C. Afin qu’il exprime toute sa fraîcheur et son dynamisme, n’hésitez pas à le déboucher juste avant le service et à privilégier des flûtes ou des verres tulipe.