Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Domaine Patrick Miolane - 2014

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne 2014 du Domaine Patrick Miolane est un vin effervescent brut, élaboré selon la méthode traditionnelle. Ce millésime, issu de l’appellation régionale Crémant-de-Bourgogne AOC, met en avant tout le savoir-faire bourguignon en matière de bulles raffinées. Généralement, ce type de crémant assemble les cépages Chardonnay et Pinot Noir, parfois complétés de gamay ou d’aligoté selon l’inspiration du vigneron et les caractéristiques du terroir. Après une première fermentation en cuve, le vin bénéficie d’une seconde fermentation en bouteille, générant la finesse de sa mousse et une effervescence élégante, affiné par plusieurs mois sur lies pour enrichir la palette aromatique.

La Bourgogne, région emblématique des grands vins français, se distingue par ses sols calcaires et argilo-calcaires riches, particulièrement adaptés à la culture du Chardonnay et du Pinot Noir. Le climat continental, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente et progressive des raisins, garantissant fraîcheur et équilibre au vin. L’histoire viticole de la Bourgogne est jalonnée de traditions ancestrales, ce qui confère à chaque cuvée une identité marquée et un profond respect des terroirs. Le Crémant de Bourgogne bénéficie ainsi de conditions idéales pour s’exprimer avec subtilité.

Sur le plan des accords mets-vins, ce Crémant de Bourgogne brut accompagnera parfaitement des amuse-bouches festifs, des gougères bourguignonnes, des fruits de mer ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le comté jeune, révèleront également sa fraîcheur. Pour un accord régional, misez sur une volaille de Bresse crémée ou des escargots à la bourguignonne pour sublimer ses notes vives et minérales.

Pour apprécier toute sa complexité aromatique et la finesse de ses bulles, servez ce crémant à une température idéale de 6-8°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin qu’il révèle toute la richesse de ses arômes. Bonne dégustation !