Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Vignerons de Mancey - Blanc de Blancs

Avis Viniou

Ce Crémant de Bourgogne "Blanc de Blancs" des Vignerons de Mancey, élaboré selon la méthode traditionnelle, est un vin effervescent non millésimé qui exprime toute la finesse des cépages blancs bourguignons, principalement le Chardonnay. Cette cuvée séduit par sa fraîcheur, sa bulle fine et persistante, ainsi que ses arômes élégants de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de notes briochées, héritées de l’élevage sur lies. L’absence de millésime garantit un assemblage harmonieux régulier, où l’équilibre entre vivacité, fruit et complexité est idéalement recherché.

La région de Bourgogne, réputée pour ses vins blancs d’exception, tire profit d’un climat continental, propice à la préservation de l’acidité et à la lente maturation du raisin, facteurs essentiels à la production de vins effervescents structurés et élégants. Les sols variés, composés en majorité de calcaire et d’argile, apportent la tension et la minéralité caractéristiques des grands vins blancs bourguignons. Le Crémant de Bourgogne bénéficie d’une tradition viticole remontant au XIXe siècle, où les vignerons locaux se sont inspirés des techniques champenoises pour élaborer leurs fines bulles, tout en affirmant un style unique, plus frais et accessible.

Ce vin s’accorde parfaitement à l’apéritif avec des gougères, spécialité incontournable de Bourgogne, ou des canapés à base de poisson fumé. Il accompagnera admirablement des fruits de mer, notamment les huîtres ou un plateau de crustacés, grâce à sa vivacité. Pour un accord régional, osez le jambon persillé ou encore un fromage frais comme le Chaource. Sa structure le destine aussi à escorter des volailles froides ou une blanquette de veau légère.

Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant de Bourgogne à une température comprise entre 6 et 8°C. Ainsi, ses arômes les plus subtils et son effervescence seront pleinement mis en valeur, pour offrir une expérience de dégustation à la fois rafraîchissante et raffinée.