Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Domaine Chamilly - à Moroges

Avis Viniou

Ce Crémant de Bourgogne brut du Domaine Chamilly, élaboré à Moroges, offre toute l'expression raffinée des bulles bourguignonnes. Issu d’une cuvée non millésimée, il symbolise l’art de l’assemblage propre à la région, où les cépages traditionnels comme le Chardonnay, souvent complété de Pinot Noir, Aligoté ou Gamay, sont vinifiés selon la méthode traditionnelle identique à celle du Champagne. Le terroir argilo-calcaire de la Côte Chalonnaise, situé à Moroges, confère au vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques, tandis que la viticulture soignée du domaine préserve une expression pure et élégante du fruit. La prise de mousse et l’élevage sur lattes permettent au vin de développer une belle finesse aromatique, tout en conservant une vivacité plaisante, idéale pour les amateurs de bulles précises et délicates.

La Bourgogne, synonyme d’excellence dans le monde viticole, se distingue par la diversité de ses sols et la complexité de ses climats, qui façonnent l’identité de chaque appellation. Le climat continental, aux hivers froids et aux étés chauds, favorise une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole locale, très ancienne, fait du crémant une alternative festive aux grands blancs tranquilles bourguignons, combinant accessibilité et raffinement. La Côte Chalonnaise, d’où provient cette cuvée, est réputée pour la pureté de ses sols et la qualité de ses vins effervescents.

Ce Crémant de Bourgogne sera le complice parfait d’un apéritif à base de gougères, spécialité régionale à base de pâte à choux et de fromage, ou d’huîtres fraîches pour sublimer sa minéralité. Il accompagnera également des poissons grillés ou un carpaccio de Saint-Jacques, ainsi qu’un fromage comme le Comté affiné. Pour le dessert, privilégiez des saveurs légères et fruitées, telles une tarte aux agrumes ou un sorbet.

Idéalement, ce Crémant se déguste frais, entre 6 et 8°C, pour révéler toute sa vivacité et préserver la finesse de ses bulles. Servez-le dans des flûtes pour profiter de sa mousse délicate et de son bouquet élégant.