Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne André Delorme - Terroirs Méridionaux - 2022

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Cuvée Terroirs Méridionaux 2022 de la Maison André Delorme est un vin effervescent blanc brut, élaboré selon la méthode traditionnelle chère à la Bourgogne. Issu d’une sélection de cépages typiques de la région – principalement le Chardonnay, le Pinot Noir, parfois complétés par l’Aligoté et le Gamay – il tire sa finesse et son élégance d’un pressurage délicat et d’une seconde fermentation en bouteille. Ce millésime 2022 met en avant la fraîcheur, avec de subtils arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une pointe de brioche qui témoignent de son élevage sur lies. La bulle est fine, persistante, offrant une bouche vive soutenue par une belle tension et une pointe de minéralité.

La Bourgogne est une région viticole d’exception, réputée pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Les sols calcaires, mêlés à de l’argile, favorisent la production de raisins à l’acidité ciselée, ce qui est idéal pour les crémants. Le climat semi-continental de la Côte Chalonnaise, où André Delorme est installé, apporte fraîcheur et amplitude thermique, assurant une maturation optimale des raisins et une conservation de leur vivacité. L’histoire du crémant en Bourgogne remonte au début du XXe siècle ; il s’est imposé comme une alternative raffinée au champagne, misant sur l’expression du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce crémant, privilégiez des mets légers et savoureux : des huîtres, des fruits de mer, un tartare de saumon ou des gougères, spécialité bourguignonne à base de pâte à choux et de fromage. Il sera également parfait à l’apéritif, ou avec des fromages frais (chèvre, faisselle) et même en finale sur une tarte tatin aux pommes, grâce à sa fraîcheur.

Pour apprécier au mieux ses arômes et sa vivacité, servez ce Crémant de Bourgogne entre 6 et 8°C. Veillez à le déboucher juste avant le service pour préserver la finesse de ses bulles et sa fraîcheur aromatique.