Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Château Lachassagne

Le Crémant de Bourgogne brut du Château Lachassagne est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle du Champagne. Ce crémant sans millésime est issu d’un assemblage de cépages bourguignons, majoritairement le Chardonnay, auquel peuvent s’ajouter du Pinot Noir ou de l’Aligoté pour apporter structure, finesse et vivacité. Les raisins proviennent de différentes parcelles sélectionnées dans l’appellation régionale Crémant-de-Bourgogne, garantissant une régularité et un style équilibré. La vinification se distingue par une seconde fermentation en bouteille, suivie d’un vieillissement sur lattes d’au moins neuf mois, ce qui confère au vin ses bulles fines et persistantes, ainsi qu’une agréable complexité aromatique mêlant notes d’agrumes, fleurs blanches, pomme verte et une touche briochée.

La Bourgogne, région au riche passé viticole, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la maturation lente des raisins et à la préservation de leur fraîcheur. Les sols varient, allant du calcaire à l’argilo-calcaire, ce qui favorise l’expression minérale et la tension recherchées dans les effervescents régionaux. Depuis plus de deux siècles, la Bourgogne s’est affirmée comme une terre de grands vins et ses crémants, bien que plus récents que leurs homologues tranquilles, profitent du savoir-faire hérité des grands blancs et rouges de la région.

Ce Crémant de Bourgogne brut s’accordera parfaitement avec des apéritifs raffinés tels que des gougères, spécialité bourguignonne à base de pâte à choux et de fromage, ou des fruits de mer et crustacés (huîtres, crevettes, sashimi). Il accompagnera aussi avec élégance des entrées légères, des poissons grillés, ou encore une volaille à la crème. Pour sublimer ses arômes et sa fraîcheur, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 6 et 8°C. Pensez à utiliser des flûtes pour préserver la finesse de ses bulles et ouvrir ses notes délicates.