Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Louis Bouillot - Grande Réserve Perle de Vigne

Le Crémant de Bourgogne « Cuvée Grande Réserve Perle de Vigne » de la maison Louis Bouillot est un effervescent blanc français non millésimé, issu d’un assemblage soigné de cépages traditionnels de la région (généralement chardonnay, pinot noir, parfois complétés de gamay et d’aligoté). Cette cuvée est élaborée selon la méthode traditionnelle, analogue à celle de la Champagne, où la seconde fermentation se déroule en bouteille, conférant finesse des bulles et complexité aromatique. La mention « Brut » traduit un dosage modéré en sucres résiduels, idéal pour préserver fraîcheur et équilibre.

La Bourgogne est une région viticole d’exception, dont l’identité singulière découle de son climat semi-continental et de la diversité de ses sols, en grande partie composés de calcaires, d’argiles et de marnes. L’appellation Crémant de Bourgogne, instituée en 1975, permet aux maisons comme Louis Bouillot de valoriser la tradition séculaire de vins effervescents, qui remonte au XIXe siècle dans cette région. Avec ses hivers froids, ses étés tempérés et ses automnes souvent lumineux, la Bourgogne offre à ses cépages une maturité optimale propice à l’équilibre, à la vivacité et à l’élégance des vins mousseux.

En termes d’accords, ce crémant brut trouvera naturellement sa place à l’apéritif, mariant ses bulles précises à des gougères au comté ou des petits feuilletés. Il accompagnera avec aisance les plats de la mer – huîtres, crevettes, carpaccio de Saint-Jacques – grâce à sa fraîcheur et à sa vivacité. Plus original, il saura également souligner la richesse d’un jambon persillé de Bourgogne ou le moelleux d’un fromage à pâte molle type brie ou chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce crémant à une température située entre 6 et 8°C. Cela permettra d’exalter sa finesse, tout en valorisant ses arômes de fruits blancs, de fleurs et de brioche légère. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver la vivacité des bulles et la pureté du bouquet aromatique.