Le Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut que vous avez sélectionné est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, la même que celle qu’on emploie pour le Champagne. Ce "Blanc de Blancs" signifie que seuls les raisins blancs, principalement le Chardonnay, parfois complété de l’Aligoté, entrent dans sa composition. Il ne porte pas de millésime, ce qui permet à la maison d’assembler plusieurs années afin de garantir une continuité de style et un équilibre parfait. La vinification soignée requiert une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lattes d’au moins 12 mois, qui apportent finesse de mousse et complexité aromatique à ce crémant.
La Bourgogne, réputée dans le monde entier pour la qualité de ses blancs, dispose d’un climat continental favorable à la lente maturation des baies, offrant de jolis équilibres entre fraîcheur et structure. Les sols calcaires, mêlés à des marnes, donnent au Chardonnay toute sa minéralité. L’histoire du Crémant en Bourgogne est relativement récente, mais elle s’inscrit dans une longue tradition de vins effervescents présents dans la région depuis le XIXe siècle. Cette AOC, créée en 1975, permet de faire rayonner le savoir-faire bourguignon autour des bulles.
Sur le plan des accords, ce Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs, avec sa fraîcheur, sa vivacité et ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et de pomme verte, s’accordera parfaitement avec des apéritifs raffinés : gougères, jambon persillé, mais aussi des fruits de mer, des sashimis, ou encore un plateau d’huîtres. Il se marie bien avec la cuisine régionale bourguignonne légère ou des fromages frais tels que le Saint-Marcellin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce crémant très frais, entre 6 et 8°C. Utilisez de grands verres à vin blanc pour laisser les arômes s’exprimer, et dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat.
