Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Vérizet - OR - 2021

Avis Viniou

Ce Crémant de Bourgogne Cuvée OR 2021 du château Vérizet est un vin effervescent brut élaboré selon la méthode traditionnelle, qui consiste à effectuer une seconde fermentation en bouteille, à l’image de la vinification champenoise. Issu d’un assemblage typique de la région, on y retrouve souvent les cépages Chardonnay, Pinot Noir, parfois complétés par l’Aligoté ou le Gamay, bien que la cuvée précise ne soit pas détaillée ici. Le millésime 2021 apporte fraîcheur et finesse, avec de délicates bulles ainsi qu’un bouquet aromatique évoluant entre fleurs blanches, agrumes et touches de fruits à chair blanche. Sa robe est d’un or pâle brillant, traversée de bulles persistantes, témoignant de la qualité de la prise de mousse. La bouche allie vivacité et élégance, avec une finale tonique empreinte de minéralité.

Le Crémant de Bourgogne provient d’une région viticole riche d’histoire, dont la renommée mondiale s’appuie sur l’extrême diversité des terroirs. Les sols, principalement calcaires et argilo-calcaires, favorisent la finesse des arômes et la fraîcheur des vins effervescents. Le climat continental, aux hivers rigoureux et aux étés tempérés, contribue à une maturation lente des raisins, garantissant un bel équilibre entre acidité et maturité aromatique. La tradition viticole bourguignonne, qui remonte au Moyen Âge, continue de s’exprimer dans la production de Crémant, dont la réputation rivalise parfois avec celle de certains champagnes.

Ce Crémant de Bourgogne accompagne idéalement les moments festifs, mais il se révèle particulièrement intéressant à table. Il sublimera un apéritif dînatoire, des gougères bourguignonnes ou un jambon persillé, spécialités de la région. Il fera aussi merveille sur des fruits de mer, des poissons grillés ou un tartare de dorade, sa fraîcheur tranchant élégamment avec l’iode. Pour un accord sucré, tentez-le avec une tarte aux pommes légèrement caramélisée.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, servez ce Crémant entre 6 et 8°C. Il exprimera alors toute sa subtilité à l’apéritif comme à table, et gardera une belle effervescence jusqu’à la dernière goutte.