Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Tavon

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne du Château Tavon, élaboré en méthode traditionnelle, est un vin effervescent blanc d’appellation régionale. Issu à partir de cépages emblématiques de la Bourgogne, tels que le Chardonnay et le Pinot Noir, il se distingue par sa fraîcheur, sa finesse de bulle et son équilibre entre vivacité et complexité aromatique. Non millésimé, ce crémant vise à offrir une constance qualitative d’année en année, en assemblant des vins de différentes récoltes. La méthode traditionnelle implique une seconde fermentation en bouteille, apportant au vin ses bulles délicates ainsi que des notes subtiles de brioche, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche.

La Bourgogne, région viticole de renom mondial, jouit d’un climat tempéré à influence continentale, offrant une belle amplitude thermique entre les saisons qui favorise la maturation lente et optimale des raisins. Les sols sont riches et variés, mêlant calcaires, marnes et argiles, caractéristiques particulièrement favorables pour les cépages nobles. Depuis le XIXe siècle, la Bourgogne s’est illustrée dans l’art des vins effervescents avec ses crémants, reconnus pour leur élégance et leur remarquable rapport qualité-prix.

Ce Crémant de Bourgogne Brut s'accorde parfaitement avec des apéritifs festifs, des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés. Il sublime également des gougères, ces petites pâtisseries bourguignonnes au fromage, ou accompagne avec brio un jambon persillé, autre spécialité régionale. Pour un dessert, il sera idéal avec une tarte aux fruits de saison ou une salade d’agrumes qui mettront en valeur sa vivacité.

Servez ce crémant bien frais, entre 6 et 8°C, dans des flûtes élancées pour apprécier pleinement la finesse de ses bulles et la délicatesse de ses arômes. Veillez à le conserver à l’abri de la lumière et à la verticale pour préserver sa fraîcheur et son effervescence jusqu’au moment de la dégustation.