Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Bouheilier - Cuvée Tresor

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne « Cuvée Trésor » du domaine Bouheilier est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, sans indication de millésime, ce qui souligne l’assemblage harmonieux de plusieurs années pour garantir constance et complexité. Cette cuvée se distingue par sa bulle fine et régulière, témoignage d’un long élevage sur lies. Les cépages utilisés dans les crémants de Bourgogne sont traditionnellement le Pinot Noir et le Chardonnay, auxquels peuvent s’ajouter l’Aligoté ou le Gamay, offrant ainsi une palette aromatique fraîche, florale, avec des notes de fruits blancs, de brioche et parfois une pointe d’amande.

La Bourgogne, région mythique de l’élégance viticole, est caractérisée par une grande diversité de sols marno-calcaires, qui apportent minéralité et finesse aux vins. Son climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorise la maturité progressive du raisin, essentielle à l’expression aromatique et à la fraîcheur recherchée dans les crémants. Les Appellations régionales comme le Crémant de Bourgogne valorisent particulièrement le savoir-faire local hérité de plusieurs siècles, et bénéficient du rayonnement de la Bourgogne, réputée pour ses grands vins blancs et rouges.

Pour les accords mets-vins, ce crémant brut s’accorde parfaitement à l’apéritif, sur des gougères au comté, une spécialité bourguignonne, ou avec un plateau de fruits de mer où sa fraîcheur et sa vivacité feront merveille. Il accompagne également à merveille un tartare de poisson, des fromages à pâte dure ou une volaille crémée, dont il nettoiera le palais. En dessert, il met en valeur une tarte aux fruits blancs comme la poire ou la pêche.

Pour une dégustation optimale, servez ce crémant entre 6 et 8°C dans une flûte à champagne pour apprécier la finesse de ses bulles. Laissez-lui le temps de s’ouvrir afin d’apprécier pleinement sa palette aromatique délicate. Une bouteille à savourer jeune pour conserver toute sa fraîcheur et sa vivacité.