Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Jean-Gabriel Devant - Riffolerie

La cuvée Riffolerie du domaine Jean-Gabriel Devant est un Crémant de Bourgogne élaboré en blanc, en version brut, et non millésimé. Issu principalement de cépages bourguignons traditionnels comme le Chardonnay et le Pinot Noir — parfois complétés de Pinot Blanc ou d’Aligoté selon les assemblages — ce vin effervescent illustre le savoir-faire régional en matière de vins mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille). La cuvée bénéficie d’un élevage sur lies qui lui confère élégance, finesse de bulle et complexité aromatique. Ses arômes oscillent entre les fruits blancs, la poire, les agrumes délicats, et de légères notes briochées et toastées, typiques des Crémants bien travaillés.

La Bourgogne, grande région viticole de l’est de la France, jouit d’un climat continental tempéré. Les hivers sont froids, les étés chauds mais sans excès, et la diversité des sols — argilo-calcaires, marnes, sables — apporte aux vins une personnalité affirmée et une expression particulière du terroir. La tradition crémant en Bourgogne date du XIXe siècle et s’est imposée comme une alternative raffinée au Champagne, gagnant au fil des décennies en reconnaissance et en qualité.

La fraîcheur, la vivacité et la délicate effervescence de ce Crémant de Bourgogne Brut en font le compagnon idéal de l’apéritif, notamment avec des gougères, spécialité bourguignonne par excellence. Il accompagne aussi très bien les fruits de mer, crustacés, poissons grillés ou en sauce légère, et se prête volontiers à des accords avec des mets plus festifs comme le saumon fumé ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour les amateurs de cuisine locale, il s’accorde divinement avec une terrine de volaille ou des escargots persillés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant de Bourgogne brut frais, entre 6 et 8°C, dans des flûtes pour révéler toute la finesse de sa bulle et la palette aromatique de la cuvée Riffolerie. Veillez à ne pas trop le refroidir, afin de préserver l’expression du fruit et la complexité des arômes.