Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Bailly Lapierre - Réserve

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Brut Cuvée Réserve de la maison Bailly Lapierre est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle. Ne portant pas de millésime, il s’agit d’un assemblage judicieusement pensé de plusieurs années afin d’assurer une constance et une qualité reconnue. Généralement, la cuvée réserve valorise l’union de cépages bourguignons comme le Chardonnay, le Pinot Noir, l’Aligoté et parfois le Gamay. Chacun trouve ici sa place pour apporter fraîcheur, structure, finesse et élégance aromatique. Bailly Lapierre, pionnier et référence du Crémant de Bourgogne, exploite principalement les sous-sols calcaires du village de Bailly, situés aux portes de l’Yonne, ce qui confère au vin une minéralité typique et une effervescence délicate, soulignant les arômes de fruits blancs, de fleurs et de brioche.

Le vignoble bourguignon se distingue par son histoire millénaire, son morcellement unique et sa diversité de climats et terroirs. Les sous-régions qui composent la Bourgogne profitent de sols majoritairement argilo-calcaires, particulièrement favorables à l’épanouissement des cépages nobles. Le climat, de type semi-continental, offre des saisons marquées qui garantissent finesse et fraîcheur aux vins. Bailly, berceau du Crémant de Bourgogne, illustre la capacité de cette région à produire d’excellents effervescents rivalisant avec certains champagnes.

La vivacité et la fraîcheur de ce Crémant de Bourgogne en font un compagnon de choix pour l’apéritif, mais il saura également sublimer des gougères bourguignonnes, des fruits de mer, un tartare de poisson ou une volaille à la crème. Pour une note régionale authentique, savourez-le avec des escargots persillés ou une terrine de lapin. À l’heure du fromage, privilégiez un chèvre frais ou un comté jeune qui mettront en valeur sa bulle fine et son élégance aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant de Bourgogne bien frais, à une température comprise entre 6 et 8°C. Veillez à ouvrir la bouteille juste avant le service afin de préserver la vivacité de sa mousse et la fraîcheur de ses arômes.