Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Domaine Nuiton-Beaunoy - Blanc de Blancs

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs du Domaine Nuiton-Beaunoy se présente comme une expression raffinée du savoir-faire bourguignon en matière de vins effervescents. Élaboré à partir de cépages blancs exclusivement — principalement le Chardonnay — ce vin non millésimé capture la fraîcheur, la finesse et la complexité du terroir. La méthode traditionnelle, identique à celle employée en Champagne, offre une belle effervescence à la bulle fine et persistante. Au nez, on découvre des arômes d’agrumes, de pomme fraîche et de fleurs blanches, complétés par des notes briochées dues à l’élevage sur lies. En bouche, l’attaque est vive, la matière légère et élégante, marquée par une finale acidulée qui renforce sa buvabilité et sa gourmandise.

La Bourgogne, réputée dans le monde entier pour ses grands vins, offre également des conditions idéales à la production de crémants de grande qualité. Le climat semi-continental donne des vendanges propices à la fraîcheur du fruit, tandis que la diversité des sols, majoritairement argilo-calcaires, imprime au vin une minéralité et une finesse très appréciées. L’histoire du Crémant de Bourgogne remonte au XIXe siècle, où les vignerons bourguignons ont voulu rivaliser avec leurs homologues champenois, apportant aujourd’hui aux amateurs un vin effervescent reconnu pour son élégance et son rapport qualité-prix.

Pour accompagner ce Crémant Blanc de Blancs, optez pour des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et son élégance : des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore des gougères, spécialité régionale bourguignonne. Il sera aussi à son aise à l’apéritif, avec des tapas légères ou des fromages de chèvre frais. Pour un accord plus classique, il exaltera également la délicatesse d’un sushi ou d’un ceviche de poisson blanc.

Je recommande de servir ce Crémant de Bourgogne bien frais, à une température de 6 à 8°C, dans des flûtes élancées afin de mieux apprécier la vivacité de ses bulles et la pureté de ses arômes. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour profiter pleinement de ce vin effervescent à la fois convivial et gastronomique.