Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Domaine La Famille Terrier - Née Bulleuse

Avis Viniou

Cette cuvée, Née Bulleuse du Domaine La Famille Terrier, est un Crémant de Bourgogne blanc brut non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, similaire à celle utilisée en Champagne. Généralement issue d’un assemblage savant de cépages bourguignons réputés comme le Chardonnay, le Pinot Noir et parfois l’Aligoté, cette cuvée promet un vin effervescent vif, à la bulle fine et élégante. La méthode traditionnelle implique une seconde fermentation en bouteille, assurant à la fois complexité aromatique, persistance en bouche et mousse onctueuse. Les notes fraîches de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et quelques touches briochées caractérisent cette cuvée, typique des crémants soignés de Bourgogne.

Le Crémant de Bourgogne bénéficie de l’influence du climat continental de la région, connue pour la fraîcheur de ses nuits, qui préserve l’acidité naturelle des raisins, essentielle à l’équilibre des vins effervescents. Les sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires de la Bourgogne favorisent les arômes purs, la finesse et la minéralité des cuvées. L’histoire de la région bourguignonne, berceau de grands vins tranquilles, s’est enrichie d’un savoir-faire en vins effervescents dès le XIXe siècle, offrant aujourd’hui des crémants de très belle qualité, complémentaires aux grandes maisons champenoises.

Ce vin pétillant s’accorde merveilleusement avec des mets festifs ou raffrés. Pour l’apéritif, il sublimera un plateau de gougères au Comté, spécialité bourguignonne, ou des toasts de saumon fumé. Il accompagnera aussi très bien des fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, voire un risotto au parmesan. À l’heure du dessert, il mettra en valeur une tarte aux poires ou des choux à la crème légère.

Il est conseillé de servir cette cuvée Née Bulleuse frappée, entre 6 et 8°C, pour exalter la fraîcheur, la vivacité des bulles et la pureté aromatique du vin. Utilisez des flûtes ou des verres en tulipe pour mieux percevoir ses arômes délicats et prolonger la finesse de sa mousse.