Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Michel Rebourgeon

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Brut de la maison Michel Rebourgeon est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée en Champagne. Non millésimé, il résulte d’un assemblage de plusieurs années, visant l’équilibre et la constance de style. Les cépages utilisés sont généralement le Chardonnay et le Pinot Noir, bien que d’autres cépages bourguignons tels que l’Aligoté ou le Gamay puissent également entrer dans la composition. La méthode traditionnelle implique une seconde fermentation en bouteille, suivie d’un vieillissement sur lies qui apporte complexité et finesse aromatique. Ce crémant se distingue par ses bulles fines, sa robe pâle aux reflets dorés et ses arômes délicats, oscillant entre notes de fruits à chair blanche, de fleurs, et une touche de brioche.

La Bourgogne, célèbre mondialement pour ses vins tranquilles, offre aussi de superbes effervescents depuis la création de l’appellation Crémant de Bourgogne en 1975. Les vignes qui donnent naissance à ces vins s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires propices à la fraîcheur et à l’expression aromatique des cépages. Le climat semi-continental, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, confère aux raisins une belle acidité, essentielle à l’élaboration des effervescents. L’histoire viticole de la région est riche, et le Crémant de Bourgogne représente une alternative distinguée aux champagnes, tout en revendiquant une identité propre, faite de finesse et d’élégance.

Ce Crémant de Bourgogne se prête merveilleusement à l’apéritif, sublimant des gougères bourguignonnes ou un feuilleté au comté. Il accompagnera également délicatement des fruits de mer, des huîtres, ou un plateau de fromages frais. Sa fraîcheur saura aussi contraster un saumon fumé ou éclairer une volaille à la crème. Pour rester dans les classiques régionaux, tentez-le sur une pochouse (matelote de poissons de rivière), où il révèlera tout son potentiel.

Il est conseillé de servir ce crémant entre 6 et 8°C pour préserver la vivacité de ses bulles et la pureté de ses arômes. Servez-le dans des verres tulipe pour permettre aux arômes de bien s’exprimer, et profitez ainsi de toute la subtilité de ce vin de fête bourguignon.