Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne La Croix Montjoie

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne blanc brut bio de La Croix Montjoie est une cuvée effervescente issue de la célèbre région de Bourgogne, en France. Étant non millésimé, ce crémant assemble généralement plusieurs années de récolte afin d’assurer une régularité dans le style et la qualité, tout en privilégiant la fraîcheur et la vivacité. Élaboré selon la méthode traditionnelle – identique à celle de la Champagne – il repose longuement sur lattes avant dégorgement, ce qui assure une bulle fine et persistante. Les cépages généralement utilisés pour ce type de crémant incluent le Chardonnay, qui apporte élégance et minéralité, associés parfois à l’Aligoté, le Pinot Noir ou le Gamay, chacun contribuant à l’équilibre entre tension, notes fruitées et structure. Le choix de l’agriculture biologique témoigne d’un réel engagement pour le respect du terroir et la pureté d’expression aromatique.

La Bourgogne, mondialement réputée pour la finesse de ses vins tranquilles comme effervescents, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant ainsi des vendanges fraîches, parfaites pour la base d’un vin effervescent. Les sous-sols calcaires datant du Jurassique confèrent aux raisins une minéralité caractéristique et une grande élégance aromatique. Le Crémant-de-bourgogne AOC tire parti de l’expérience séculaire des vignerons bourguignons qui savent révéler la fraîcheur et la complexité de leurs cépages, tout en profitant de l’histoire de la région, où l’élaboration de vins mousseux existe depuis le XIXe siècle.

Ce style de crémant brut est idéal à l’apéritif, où il mettra en valeur des gougères, spécialité locale à base de pâte à choux et de fromage, ou encore des œufs en meurette qui, par leur onctuosité, seront équilibrés par la vivacité du vin. Il accompagne parfaitement des fruits de mer, des huîtres, des sashimis, mais aussi des volailles à la crème ou un fromage de chèvre affiné. Sa bulle fine et sa fraîcheur persistante en font également un bel allié pour clore un repas avec un gâteau léger aux agrumes.

Pour déguster ce Crémant de Bourgogne dans les meilleures conditions, servez-le entre 6 et 8°C, température qui préservera sa fraîcheur et mettra en valeur son profil aromatique, sans masquer la finesse de sa bulle. Un seau à glace sera le compagnon idéal pour que chaque verre reste à la température recommandée tout au long de l'appréciation.