Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne La Cave de Vinzelles Loché - 2023

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne 2023 de La Cave de Vinzelles Loché est un vin effervescent élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bourguignons comme le Chardonnay et le Pinot Noir, parfois complétés de Gamay ou d’Aligoté. Issu de l'appellation régionale Crémant-de-Bourgogne AOC, ce vin blanc brut est réalisé selon la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée en Champagne : la prise de mousse se fait en bouteille après une première fermentation du moût, conférant au vin ses bulles fines et persistantes ainsi qu’un profil aromatique complexe et élégant. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement frais, mettant en valeur la pureté du fruit et une belle vivacité, typiques de cette méthode d’élaboration.

La Bourgogne est une région viticole de réputation mondiale, célèbre pour la diversité de ses terroirs et la finesse de ses vins. Le vignoble du sud de la Bourgogne, où se trouve Vinzelles Loché, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturité optimale du raisin et une bonne acidité naturelle, essentielle pour l’élaboration de vins effervescents. Les sols, majoritairement calcaires et argilo-calcaires, apportent tension, minéralité et finesse aux crémants de la région, héritiers d’un savoir-faire qui puise ses racines dans une longue tradition monastique.

À l’apéritif, ce Crémant de Bourgogne s’accorde parfaitement avec des gougères, spécialité bourguignonne à base de pâte à choux et de fromage. Il se mariera également très bien avec des huîtres, des fruits de mer ou un tartare de poisson. Pour un accord local, tentez-le avec une terrine de volaille ou une salade de jambon persillé. Sa fraîcheur et sa vivacité souligneront également des desserts à base de fruits, comme une tarte aux poires.

Pour le service, il est recommandé de déguster ce Crémant de Bourgogne à une température de 6 à 8°C. Servez-le dans des flûtes pour apprécier tout l’éclat de ses bulles et la finesse de ses arômes. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra d’exprimer toute sa richesse aromatique.