Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Olivier Morin

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne d’Olivier Morin est un vin effervescent blanc, élaboré selon la méthode traditionnelle, gage d’une finesse remarquable de ses bulles et d’une complexité aromatique digne des plus grands mousseux. Issu de raisins soigneusement sélectionnés dans le vignoble bourguignon, ce crémant non millésimé assemble généralement des cépages tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et l’Aligoté, typiques de la région. La vinification débute par une première fermentation en cuve ou en fût, suivie d’une prise de mousse en bouteille qui dure souvent entre 12 et 18 mois sur lattes, permettant le développement d’arômes raffinés de fruits blancs, de fleurs et de notes briochées, tout en conservant une belle fraîcheur.

La Bourgogne, berceau de grands vins, bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales, propice à la viticulture de qualité. Les sols variés – calcaires, argilo-calcaires et marneux – apportent complexité et minéralité au vin. L’histoire viticole de la région est marquée par l’exigence et la recherche de l’excellence, qui se reflètent aussi bien dans les vins tranquilles que dans les effervescents. Le Crémant de Bourgogne s’est taillé une place de choix grâce à la rigueur des vignerons et à l’expression singulière de son terroir.

Ce Crémant brut accompagnera à merveille un apéritif dinatoire, des gougères bourguignonnes ou un jambon persillé, dont les saveurs rustiques s’équilibreront avec la fraîcheur et la vivacité du vin. Il sera également parfait sur des plats iodés comme des huîtres, un ceviche de poisson blanc ou des sashimis, dont il soulignera la délicatesse. À l’heure du dessert, associez-le à une tarte fine aux pommes ou à des fruits frais pour prolonger la sensation de légèreté.

Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant de Bourgogne à une température comprise entre 6 et 8°C, de préférence dans des verres à vin blanc pour favoriser l’expression aromatique. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes pour révéler toute sa fraîcheur et sa finesse.