Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Louis Bouillot - Terroirs Sélectionnés

Avis Viniou

Louis Bouillot signe avec sa Cuvée Terroirs Sélectionnés un Crémant de Bourgogne d’une grande finesse. Élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés issus des meilleurs terroirs bourguignons, ce vin effervescent blanc séduit par sa vivacité et son élégance. Non millésimé, cette cuvée Brut est le fruit d’un savant assemblage où dominent souvent le Pinot Noir et le Chardonnay, complétés parfois par l’Aligoté et le Gamay pour apporter complexité et fraicheur. La vinification suit la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée en Champagne : prise de mousse en bouteille, élevage sur lattes prolongé, remuage manuel ou mécanique, puis dégorgement. Ce processus confère au Crémant de Bourgogne une mousse fine et persistante, ainsi qu’une palette aromatique délicate, marquée par des notes de fruits blancs, de fleurs, et de légères touches briochées.

La Bourgogne est une région viticole phare au nord-est de la France, mondialement reconnue pour la diversité de ses terroirs et son savoir-faire séculaire. Ici, les sols composés de calcaires, de marnes et d’argiles permettent la production de vins blancs racés et de rouges de caractère, mais aussi de remarquables effervescents depuis la création de l’appellation Crémant de Bourgogne en 1975. Le climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés tempérés, offre aux raisins une maturité lente qui favorise l’expression des arômes fins et la fraîcheur, indispensables à l’élaboration de grands mousseux.

Ce Crémant de Bourgogne Brut Louis Bouillot accompagne à merveille de multiples mets grâce à sa vivacité et son équilibre. En apéritif, il s’allie parfaitement à des gougères bourguignonnes ou à des toasts de saumon fumé. Il accompagne avec élégance des fruits de mer, des huîtres ou un filet de sandre à la sauce beurre blanc. Son caractère sec et frais lui permet également de sublimer une volaille à la crème ou une belle assiette de fromages bourguignons, en particulier l’époisses.

Pour profiter pleinement de sa finesse de bulles et de sa fraîcheur, servez ce Crémant de Bourgogne à une température comprise entre 6 et 8°C. Une flûte élancée révélera toute la délicatesse de ses arômes et la vivacité de sa mousse. N’hésitez pas à le déguster jeune pour apprécier sa fraîcheur fruitée, mais il saura aussi s’exprimer avec un léger vieillissement en cave.