Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Louis Picamelot - Chazot - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Chazot 2020 de la maison Louis Picamelot est un Crémant de Bourgogne Brut élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle employée pour les grands champagnes. Ce vin effervescent blanc se distingue par son assemblage harmonieux de cépages emblématiques de la Bourgogne, principalement le Chardonnay, le Pinot Noir et parfois l’Aligoté. Le millésime 2020 se révèle raffiné et élégant, offrant une bulle fine, une robe pâle aux reflets dorés, des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches, une touche de brioche, et une finale fraîche portée par une belle minéralité, typique des grands crémants bourguignons.

Issu du vignoble bourguignon, le Crémant de Bourgogne AOC s’épanouit sur des sols calcaires et argilo-calcaires réputés pour leur capacité à produire des raisins de grande qualité, propices à l’élaboration de vins effervescents nuancés. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés relativement chauds, favorise une maturation lente des raisins et préserve l’acidité naturelle, essentielle pour obtenir un équilibre parfait dans les vins mousseux. La Bourgogne, célèbre principalement pour ses grands vins tranquilles, dispose d’une longue tradition effervescente qui remonte au début du XIXe siècle et qui séduit toujours par sa finesse et sa pureté.

Pour accompagner la Cuvée Chazot 2020, privilégiez des mets délicats et subtils. Ce crémant sera parfait à l’apéritif en compagnie de gougères bourguignonnes, de tartare de poisson ou de fruits de mer. Il sublimera également des plats de volaille à la crème, un filet de sandre sauce beurre blanc ou un plateau de fromages frais comme un chèvre bourguignon. Son effervescence se marie aussi à merveille avec des desserts fruités, tels une tarte fine aux pommes.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Privilégiez une flûte ou un verre en forme de tulipe pour libérer les arômes et admirer la finesse de la bulle. N’hésitez pas à carafer légèrement si la bouteille vient juste d’être ouverte, afin de laisser pleinement s’exprimer la complexité aromatique de cette belle cuvée.