Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Domaine Moulin à Tan

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne rosé du Domaine Moulin à Tan est un vin effervescent élaboré en méthode traditionnelle, une technique similaire à celle utilisée pour le Champagne, qui garantit finesse et persistance de la bulle. Ce vin, non millésimé, met en valeur la fraîcheur de ses cépages bourguignons, généralement le Pinot Noir majoritaire, parfois assemblé avec du Gamay ou du Chardonnay selon les années et les choix du domaine. Le profil rosé provient d'une courte macération des raisins noirs, conférant au Crémant une séduisante robe saumonée et des arômes gourmands de petits fruits rouges frais, comme la groseille et la framboise. L’approche "brut" traduit un dosage faible, permettant de préserver la vivacité naturelle et la pureté du fruit.

La Bourgogne, grande région viticole du centre-est de la France, est mondialement reconnue pour ses terroirs d’exception. Le climat y est continental, avec des hivers frais, des étés modérés et des automnes souvent ensoleillés, offrant des conditions idéales pour la maturation du raisin tout en préservant l’acidité nécessaire à l’élaboration de grands effervescents. Les sols calcaires et argileux, très présents dans les différentes sous-régions, apportent minéralité et structure aux vins, tandis que l’histoire viticole bourguignonne, riche de plusieurs siècles, a fait émerger un savoir-faire unique dans la production de crémants précis et élégants.

Ce Crémant de Bourgogne rosé se mariera à merveille avec des mets délicats, tels qu’un tartare de saumon, une salade de langoustines, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques pour mettre en avant la finesse de ses bulles. Côté fromages, il accompagnera délicatement un Chaource ou un Brillat-Savarin. Pour une note plus régionale, il s’accordera aussi avec une gougère bourguignonne, dont la pâte à choux au fromage sublimera la vivacité du vin.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, il est conseillé de servir ce crémant rosé à une température comprise entre 6 et 8°C. Une dégustation dans des verres en tulipe permettra de révéler toute la finesse de ses bulles et la richesse de son bouquet.