Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne François Martenot - 2022

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne François Martenot 2022 est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui implique une seconde fermentation en bouteille, similaire à celle utilisée pour le Champagne. Le millésime 2022 apporte une certaine fraîcheur au vin, avec une palette aromatique axée sur la vivacité. Bien que l’assemblage précis puisse varier, les cépages principaux du Crémant de Bourgogne sont typiquement le Chardonnay et le Pinot Noir, auxquels peuvent s’ajouter de l’Aligoté ou du Gamay selon les cuvées. François Martenot veille à une vinification soignée pour conserver la finesse des bulles et l’élégance du fruit. En bouche, on retrouve des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et une touche florale, le tout accompagné d’une minéralité rafraîchissante et d’une finale vive, typique d’un brut.

La Bourgogne, célèbre dans le monde entier pour ses vins tranquilles comme pour ses crémants, bénéficie d’un climat continental, idéal pour favoriser la maturité des raisins tout en préservant l’acidité nécessaire à l’élaboration de grands vins effervescents. Les sols, composés de marnes, de calcaires et d’argiles, confèrent aux vins leur finesse et leur tension. L’histoire du Crémant de Bourgogne remonte à la fin du XIXe siècle, époque à laquelle des maisons bourguignonnes se sont inspirées de la Champagne toute proche. Aujourd’hui, l’AOC Crémant de Bourgogne garantit la qualité et l’authenticité de ces bulles régionales.

Ce Crémant brut se prête parfaitement à l’apéritif, où il accompagne à merveille des gougères, spécialité bourguignonne à base de pâte à choux et de fromage. Il saura également mettre en valeur des fruits de mer, des huîtres fraîches ou des crustacés grâce à sa fraîcheur tranchante. Pour un accord plus régional, osez le marier avec une terrine de volaille ou un jambon persillé.

Pour apprécier pleinement sa finesse et sa vivacité, dégustez ce Crémant de Bourgogne François Martenot à une température de 6 à 8°C. Servez-le dans des verres en forme de tulipe plutôt qu’en flûte pour permettre à ses arômes de bien s’exprimer. Ce vin effervescent peut se garder deux à trois ans, mais saura déjà ravir par sa jeunesse et sa spontanéité.