Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Les Vignerons d'Ici

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne des Vignerons d'Ici est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, similaire à celle de la Champagne. Il s'agit ici d'une cuvée non millésimée, ce qui signifie que les raisins pouvant provenir de plusieurs années sont assemblés pour garantir une constance dans le style. Ce crémant est typiquement issu de cépages bourguignons nobles tels que le Chardonnay et le Pinot Noir, parfois complétés par l’Aligoté ou le Gamay. Sa vinification en méthode traditionnelle implique une seconde fermentation en bouteille, suivie d’un élevage sur lies, ce qui lui apporte finesse de bulle et complexité aromatique. La version "brut" indique un dosage final modéré en sucre, privilégiant ainsi la fraîcheur et la vivacité du vin.

La Bourgogne, région viticole d’exception au centre-est de la France, bénéficie d’un climat continental caractérisé par des hivers froids, des printemps doux et des étés assez chauds. Les vignes du Crémant de Bourgogne AOC sont généralement plantées sur des sols argilo-calcaires qui offrent aux raisins une minéralité élégante et une belle fraîcheur. L’appellation régionale étend cette production sur l’ensemble de la Bourgogne, s’appuyant sur un savoir-faire séculaire hérité de la tradition monastique et paysanne bourguignonne, adaptée ici à la production effervescente.

Pour les accords mets-vins, ce Crémant de Bourgogne brut accompagnera merveilleusement des apéritifs raffinés comme des gougères ou des toasts à la rillette de saumon. Il sublimera des fruits de mer, un plateau d’huîtres ou des crustacés, mais se mariera également très bien avec des fromages frais ou un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Pour un repas festif, il saura aussi accompagner élégamment une volaille à la crème ou un risotto aux asperges.

Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant de Bourgogne à une température de 6 à 8°C. Prenez soin de rafraîchir la bouteille suffisamment à l’avance, sans utiliser de congélateur pour ne pas brusquer le vin ni altérer sa mousse. Préférez des flûtes élancées pour profiter de la finesse des bulles et savourer pleinement sa fraîcheur et son élégance.