Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Domaine Lucien Jacob - Crémant de Bourgogne

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Brut du Domaine Lucien Jacob est une belle expression de l’effervescence bourguignonne, élaborée selon la méthode traditionnelle qui confère à ce vin toute sa finesse. La cuvée, non millésimée, est le reflet du savoir-faire du domaine qui assemble des cépages typiquement bourguignons, souvent le Chardonnay pour la fraîcheur, l’élégance et la structure, complété d’Aligoté, de Pinot Noir ou de Gamay selon les années et les choix de l’œnologue. La vinification implique une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies qui apporte à cette bulle une mousse fine et des arômes subtils d’agrumes, de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, agrémentés parfois de notes de brioche et de fruits secs.

La Bourgogne, prestigieuse région viticole située au cœur de la France, est réputée pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Dans l’appellation régionale Crémant-de-Bourgogne AOC, les vignes profitent d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, et d’une mosaïque de sols composés d’argilo-calcaires, idéals pour la fraîcheur et la minéralité des raisins. L’histoire du crémant en Bourgogne est récente par rapport au Champagne, mais s’enracine dans un savoir-faire exigeant, et les vignerons comme Lucien Jacob ont su imposer leur style grâce à une grande maîtrise de l’art de l’effervescence.

Un Crémant de Bourgogne brut est un allié tout en élégance pour l’apéritif, mais il se prête aussi à de jolis accords gastronomiques. Servez-le avec des gougères, spécialité fromagère bourguignonne, ou auprès d’huîtres et de fruits de mer pour valoriser la fraîcheur de la bulle. Il s’accommode également de volailles froides, d’un jambon persillé ou d’une tarte fine aux légumes. En dessert, pensez à une tarte à la mirabelle ou une salade de fruits frais.

Pour profiter pleinement de la vivacité et de la finesse des bulles, dégustez ce Crémant de Bourgogne à une température de 6 à 8°C. Utilisez de beaux verres à vin blanc, légèrement resserrés, pour concentrer les arômes et sublimer chaque nuance de ce vin festif et convivial.