Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Domaine Des Terres de Chatenay - Brut

Avis Viniou

Le Domaine Des Terres de Chatenay propose ici un Crémant de Bourgogne AOC en cuvée Brut, non millésimé. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin effervescent met à l’honneur les cépages bourguignons, principalement le Chardonnay et le Pinot Noir, parfois complétés par de l’Aligoté et du Gamay selon l’assemblage de la maison. La vinification soigneuse prévoit une seconde fermentation en bouteille, qui confère à ce Crémant sa mousse fine, ses arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte, de poire et parfois de brioche. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur, vivacité et une structure subtilement fruitée offre une très belle représentation du style bourguignon, avec une finale élégante et persistante.

La Bourgogne, berceau du Chardonnay et du Pinot Noir, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais modérés, favorisant une maturation progressive du raisin. Les sols de l’appellation Crémant de Bourgogne, mêlant argiles, calcaires et marnes, apportent au vin une belle minéralité et une signature très pure. L’histoire du Crémant de Bourgogne remonte au XIXe siècle, lorsque la région cherchait à rivaliser avec les meilleurs effervescents français, tout en conservant la finesse et la complexité aromatique propres à ses terroirs.

Ce Crémant de Bourgogne Brut fera merveille à l’apéritif, accompagné de gougères, une spécialité bourguignonne à base de pâte à choux et de fromage. Il s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore des sushis pour les amateurs de cuisine fusion. Il saura également sublimer un vol-au-vent ou une poêlée de champignons. En dessert, tentez le mariage avec une tarte aux pommes ou une salade de fruits frais.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la finesse de ses bulles, servez ce Crémant entre 6 et 8°C. Privilégiez des verres tulipe afin de concentrer les arômes, et dégustez-le en toute convivialité dans les deux à trois ans suivant l’achat pour conserver sa vivacité.