Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Moulin Verny - Cuvée Excellence

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Cuvée Excellence du Moulin Verny est un effervescent blanc brut, élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle employée en Champagne, mais dans le respect du terroir bourguignon. Cette cuvée non millésimée assemble des raisins soigneusement sélectionnés pour leur fraîcheur et leur expression aromatique, principalement à partir de cépages bourguignons tels que le Chardonnay et le Pinot Noir, parfois complétés par du Gamay ou de l’Aligoté. Le processus de vinification prévoit une seconde fermentation en bouteille, qui confère à ce crémant une effervescence fine et persistante, ainsi qu’une belle complexité aromatique. La Cuvée Excellence révèle généralement une robe pâle aux reflets dorés, des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (pomme, poire), des notes d’agrumes et, en bouche, une vivacité rafraîchissante soutenue par une belle longueur sur des notes légèrement briochées.

La Bourgogne est une grande région viticole, mondialement reconnue pour la finesse de ses vins. Son climat continental, avec des hivers froids, des printemps humides et des étés chauds mais tempérés, est idéal pour cultiver les principaux cépages utilisés en crémant. Les sols calcaires et argilo-calcaires, typiques de la région, apportent minéralité et structure aux vins effervescents. L’appellation Crémant de Bourgogne s’étend sur l’ensemble du vignoble bourguignon et bénéficie d’un savoir-faire ancien, développé à partir de la fin du XIXe siècle à la suite de la crise phylloxérique, qui a vu la montée en popularité des vins effervescents.

Ce crémant brut accompagnera parfaitement vos apéritifs, mais il se mariera aussi à merveille avec des huîtres, des fruits de mer, ou des gougères, spécialité bourguignonne à base de pâte à choux et de fromage. Vous pouvez également le proposer avec une terrine de volaille ou un carpaccio de Saint-Jacques pour sublimer son élégance pétillante.

Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant de Bourgogne frais, à une température de 6-8°C. Un seau à glace durant le service permettra de maintenir sa fraîcheur, laquelle préservera la finesse de ses bulles et la vivacité de ses arômes.