Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Rosé Granit - 2024

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Rosé Granit 2024 est un vin effervescent brut, élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle de la Champagne. Sa robe rosée éclatante, due à l’assemblage de cépages bourguignons tels que le Pinot Noir, le Gamay et parfois le Chardonnay, révèle un nez charmant de fruits rouges croquants, de fraise, de groseille, agrémenté de notes florales et d’une touche briochée issue de l’élevage sur lattes. L’effervescence est fine et persistante, soutenant une bouche fraîche, vive, d’une belle tension minérale et d’une grande gourmandise. Ce millésime récent, 2024, offre toute son intensité aromatique et sa fraîcheur cristalline.

La Bourgogne, grande région viticole du centre-est de la France, possède une longue tradition de vins effervescents de qualité, notamment sous l’appellation Crémant de Bourgogne. Ce vignoble profite d’un climat semi-continental aux amplitudes thermiques marquées, propice à une lente maturation des raisins qui préserve l’acidité, fondement de la fraîcheur de ses bulles. Les sols, riches en calcaire, marne et granit – d’où le nom cuvée Rosé Granit – apportent finesse et minéralité à l’ensemble, inscrivant ce crémant dans la lignée des effervescents de terroir bourguignon, ouverts à la convivialité tout en conservant élégance et précision.

Ce Crémant de Bourgogne Rosé Granit s’accordera merveilleusement avec un saumon fumé, des sashimis, une salade de crevettes ou un carpaccio de Saint-Jacques. Son fruit délicat accompagnera aussi des gougères au fromage – classique de la région – ou encore une tarte aux fruits rouges pour un accord léger et rafraîchissant en fin de repas. Il sera parfait à l’apéritif mais trouvera également sa place sur tout un repas festif.

Pour une dégustation optimale, servez ce crémant à une température comprise entre 6 et 8°C. Un service dans des verres à vin blanc légèrement ouverts permettra de libérer toute la palette aromatique du vin et d’apprécier la finesse de sa bulle.