Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Bouhélier - Terroirs châtillonais

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Cuvée Terroirs Châtillonnais de la Maison Bouhélier incarne l’élégance des effervescents bourguignons. Cette cuvée non millésimée est issue d’un assemblage minutieux, principalement de cépages traditionnels tels que le Chardonnay et le Pinot Noir, auxquels peuvent s’ajouter l'Aligoté et le Gamay, selon la méthode classique de vinification. Le terroir du Châtillonnais, au nord de la Côte d’Or, confère à ce vin une fraîcheur et une vivacité caractéristiques ; les sols calcaires, l’exposition et le climat tempéré mais frais favorisent la finesse des bulles ainsi qu’une agréable minéralité. Après une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lattes de plusieurs mois, cette cuvée développe des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de brioche, avec une finale croquante et ciselée.

La Bourgogne, région viticole mondialement reconnue, possède un patrimoine exceptionnel. Le Châtillonnais, bien que moins célèbre que la Côte de Beaune ou la Côte de Nuits, se distingue par ses paysages vallonnés et son encépagement adapté aux vins effervescents. Son sous-sol composé de calcaires à fossiles datant du Jurassique donne des crémants d’une grande fraîcheur, équilibrés et expressifs, à la mousse fine. Cette appellation s’appuie sur le savoir-faire bourguignon, où la tradition champenoise s’entremêle à la singularité locale, faisant du Crémant de Bourgogne une alternative de choix aux vins de Champagne.

Grâce à sa fraîcheur et à son effervescence, cette cuvée s’accorde parfaitement avec des plats légers et raffinés. Essayez-le à l’apéritif, accompagné de gougères bourguignonnes, ou avec des fruits de mer, des huîtres et des poissons grillés. Sa vivacité mettra également en valeur un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de saumon. Pour un accord régional, mariez-le avec un jambon persillé de Bourgogne ou un fromage frais type Faisselle.

Servez ce Crémant bien frais, idéalement entre 6 et 8°C, dans des flûtes ou des verres en forme de tulipe pour laisser s’exprimer sa finesse aromatique et sa bulle élégante. Pour profiter pleinement de sa palette, ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin que le vin puisse s’aérer légèrement.